桃酥是川式糕點(diǎn)中主要的酥類(lèi)點(diǎn)心之一。其特點(diǎn)是香甜可口，酥脆化渣。一般的桃酥都是甜味，而椒鹽桃酥中因?yàn)榧尤肓松倭康木}，故使成品在香甜中略帶咸味。陜西面食加盟小編教你如何制作椒鹽桃酥吧！

（1）將白糖、精鹽、小蘇打、臭粉放入盆中，磕入雞蛋，攪拌均勻？機(jī)器攪5分鐘，手工揉搓10分鐘　至松泡后，再下入化豬油，繼續(xù)攪拌至豬油與其它原料融和，然后下入面粉，拌和均勻成酥松的面團(tuán)。

（2）將和好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，用刀切成厚薄均勻的片或?qū)⒚鎴F(tuán)放入模具中壓成圓形、橢圓形或長(zhǎng)方形的片　，即成桃酥生坯。

（3）將桃酥生坯放入烤盤(pán)中？上下烤盤(pán)之間的間距為3厘米，入160-180℃的烤箱中烘烤約8分鐘，至桃酥表面呈金黃色且有自然裂縫時(shí)，取出晾涼即成。