1、陶瓷餐具。購買時，用手摸摸餐具表面有無凹凸感。如果有凹凸感，并且用肉眼能看出花色表面高低不平，那么它就是釉上彩了。釉上彩是用陶瓷顏料制成的花紙貼在釉面上或直接以顏料涂在產(chǎn)品表面，釉上顏料中含有有害金屬鉛、鎘等，烹飪食物時這些有害元素容易溶解出來，所以，此類餐具應(yīng)該少用或不用。產(chǎn)品表面視覺平滑，摸不著凹凸不平的花紋，那么它就應(yīng)該是釉中彩或釉下彩了。因為顏料不直接接觸食物，這兩種釉的陶瓷使用時比較安全。

2、竹制餐具。家庭用得多的是竹制筷子，經(jīng)濟實用。不過使用時應(yīng)保持干燥，不然易發(fā)霉，注意洗凈后放在通風(fēng)處。

3、塑料餐具。塑料餐具多用聚氯乙烯等高分子材料添加助劑制成，如果單體氯乙烯去除不凈或助劑使用不當(dāng)，也會危害人體健康。

4、玻璃餐具。清潔衛(wèi)生，一般不含有毒物質(zhì)。但玻璃餐具易碎且有時也會“發(fā)霉”。這是因為玻璃長期受水的侵蝕，玻璃中的硅酸鈉與空氣中的二氧化碳反應(yīng)會生成白色碳酸結(jié)晶，對人體健康有損害，要經(jīng)常用堿性洗滌劑洗除。

5、不銹鋼餐具。不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬、鈦、錳等金屬制成，有的金屬對人體有害，因此使用時應(yīng)注意不要長時間盛鹽、醬油、醋等，因為這些食物中的電解質(zhì)與不銹鋼長期接觸會發(fā)生反應(yīng)，使有害物質(zhì)被溶解出來。

6、鐵制餐具。一般說來，鐵制餐具性。陜西涼皮加盟提醒大家注意的是，鐵器易生銹，而鐵銹可引起惡心、嘔吐、腹瀉、心煩、食欲不佳等病癥。另外，不宜用鐵制容器盛食用油，因為油類在鐵器中存放時間太久易氧化變質(zhì)。