川味炒面是面食的一大特色，很多人都很喜歡面食，對此也有一番了解，但是如何做才正宗呢？陜西面食加盟就來解答下大家的疑惑：

1.將鹽溶解在清水中，在面粉中加入一點，形成一個更硬的面團(tuán)，醒后15分鐘；

2.用壓面機(jī)軸將面團(tuán)壓成較薄的面片，然后將面團(tuán)切成4毫米寬的寬面；

3.將豬肚切成丁，洋蔥、胡蘿卜和土豆分別洗凈去皮，然后切成丁，大蒜切片。

4.往鍋里放一勺油，趁熱用剁碎的豬肉炒肉丁。肉變色時，用郫縣豆醬炒洋蔥丁，將胡蘿卜丁和土豆丁炒均勻，加入半勺鹽，倒入熱水，蓋上鍋蓋，燉7-8分鐘。

5、打開鍋，加入1小勺蠔油、1小勺糖、翻炒幾下，將面條分散放入鍋中，蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘，這時鍋里湯汁基本收干，然后關(guān)火，接著燜5分鐘即可打開鍋；

6、撒上青蒜片，滴入幾滴香油，用筷子將面條和菜攪拌均勻即可。

以上6點是制作川味炒面的方法的步驟，大家可以不再擔(dān)心自己做的炒面是不是不好吃了。