食材準備黃瓜500克,胡蘿卜150克,大蒜35克,生姜20克,青蘋果100克,干辣椒粉10克,干辣椒碎2克,白糖25克,味精2克,白米醋20克,魚露10克,鹽25克。 做法步驟1、將黃瓜清洗切成菱形塊,胡蘿卜也洗干凈切成菱形塊。 2、切好的黃瓜和胡蘿卜混合,加入鹽拌勻,蒙上保鮮膜,放入冰箱中冷藏腌制兩個小時。 3、蒜拍碎,姜去皮拍碎,兩樣混合放入搗蒜罐子里搗碎成茸。
1、肉干的肌肉蛋白的纖維強度較高,不僅增加咀嚼的難度且增加消化吸收的壓力,尤其牛肉干肌肉纖維強度比豬肉、羊肉都高,而魚肉干的纖維相對比牛肉、豬肉的更細些。 2、老年人、兒童及消化力弱的人不宜多吃肉干。 3、對于咀嚼能力下降、胃腸消化功能不是很好的人來言,選擇魚肉干更好一些。 4、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。 5、牛肉干熱量高,不要過多食用,堆積脂肪。
1、洗米。用水淘洗米前先將小石子、沙等雜質(zhì)撿出。淘米要用涼水,不要用熱水。用水量和淘洗次數(shù)要盡量減少,以除去米糠等雜質(zhì)為度,不要用力搓或過度攪拌,洗米水要很快倒掉,因為米中含有一些溶于水的維生素和無機鹽,多淘會使表層的營養(yǎng)成分隨水流失。 2、浸泡。剛洗好的米,不宜馬上下鍋,根據(jù)經(jīng)驗可加適量水浸泡10~15分鐘。因為米的結(jié)構(gòu)緊密,水吸附和滲透到里層需較長時間,煮熟浸漲的米
食物主材香菇、豆腐、鯽魚 食物輔料蔥、枸杞、鹽、生姜、植物油 制作步驟1、將殺好的鯽魚拿回家的時候,把魚肚子里黑膜清洗干凈,再在魚外面用刀逆著多刮幾遍,刮去表面的臟東西,香菇、豆腐準備好。 2、講煎鍋燒熱,放入適量的油,加入姜片爆香,在放入鯽魚,用大火煎。 3、一面煎好后,繼續(xù)翻面煎另一面,吧魚煎至兩面都是金黃色。 4、將豆腐切成正方形的片狀,香菇兩朵切片,另外
選購鹿茸片的時候,需要注意花鹿茸片血片和馬鹿茸片粉片、老角片的區(qū)別。 馬鹿茸片在加工的時候是不排血的,所以馬鹿茸片的粉片和老角片也是紅棕色的。不過要區(qū)分這二者并不難,需要注意三點,注意鹿茸片表面的質(zhì)地,質(zhì)地細膩,沒有小孔的為血片;第二,看周圍的茸毛的毛色。青色的是馬鹿茸片,不是花鹿茸片血片;第三,看鹿茸片的大小,切切記住小的才是上等血片。
1.大白蕓豆用清水浸泡1天1夜,用手搓去表皮,放入壓力鍋中,倒入剛剛沒過豆的清水,壓20-30分鐘。 2.壓好的豆子撈出放在一個碗里,用勺子壓成泥,這時的豆泥有些稀,把豆泥放盤子里,入微波爐,中火轉(zhuǎn) 3分鐘,拿出用鏟子翻一下,再次微波3分鐘。如此反復(fù),直到豆泥的干濕程度剛剛好。 3.做好的豆泥稱出320克,加入白糖和肉松拌勻即可成金絲肉松餡料。 4.油皮材料和油酥
增強食欲,補充體力 生病時食欲不振,清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的事物,例如梅干、甜姜、小菜等,既能促進食欲,又為虛弱的病人補充體力。 防止便秘 現(xiàn)代人飲食精致又缺乏運動,多有便秘癥狀。稀飯含有大量的水分,平日多喝粥,除能果腹止饑之外,還能為身體補充水分,有效防止便秘。 預(yù)防感冒 天冷時,清早起床喝上一碗熱粥,可以幫助保暖、增加身體御寒能力,能預(yù)防受寒感冒。 防止
材料: 紅薯粉100克,五香花生米30克,涪陵榨菜20克,白芝麻10克,香蔥1棵,香菜2棵,花椒適量,干辣椒2個。 調(diào)料: 食用油30克,香油1小匙,高湯18大匙,保寧醋1小匙,花椒粉1/3小匙,辣椒粉1/2小匙,精鹽1/2小匙,味精1/2小匙,辣椒1/2小匙。 做法: 1、紅薯粉洗凈,用清水泡發(fā); 2、香菜洗凈切段; 3、香蔥洗凈切花; 4、榨菜切末; 5
1、香蕉 香蕉能護眼,首先和其富含鉀有關(guān)。其次,香蕉中含有大量的β-胡蘿卜素。當人體攝入過多的鹽分時,會導(dǎo)致細胞中存留大量的水分,這樣可引起眼睛紅腫,而香蕉中的鉀可幫助人體排出這些多余的鹽分,讓身體達到鉀、鈉平衡,緩解眼睛的不適癥狀。所以,美眉要注意,用眼過度時就吃根香蕉,這樣可通過飲食增加營養(yǎng),改善視力,并能對眼睛干澀疼痛等癥狀起到—定的緩解作用。 2、火龍果 火
食材準備黑木耳200克,大蝦仁200克,黃瓜片150克,蔥段,姜片10克,料酒10克,鹽,雞精3滴,食用油適量,水淀粉少許。 方法步驟1、將木耳泡發(fā)洗凈,黃瓜洗凈切片,蝦仁解凍去蝦線; 2、蔥姜切段,蝦仁中加入料酒,鹽,姜粉,水淀粉拌勻腌半小時; 3、鍋中放入清水焯燙木耳,水開后撈出過涼,將腌好的蝦仁焯水撈出; 4、鍋中涼油煸香蔥姜片,下入蝦仁翻炒,加入黃瓜片和木耳
富含橄欖油珍貴營養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘,還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。 營養(yǎng)學(xué)家認為,橄欖既是蔬菜也是水果,營養(yǎng)價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì),同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護劑,可降低膽固醇和甘油三酯。 治療:便秘、膽結(jié)石、降血壓、抗病
米線品種繁多,依據(jù)不同分類方法,有下列幾大類。 1、米線生產(chǎn)工藝中成型技術(shù)不同,得到的產(chǎn)品基本形狀則不同。米線依據(jù)產(chǎn)品形狀的不同分為榨粉和切粉。擠壓成型得到榨粉,即直條米粉,因各地食用習(xí)慣不同,有粗條、中條、細條等,調(diào)整擠壓機內(nèi)壓力與出絲速度,也可以得到波紋米粉。蒸漿切條則得到切粉,切粉具有一定的寬、厚度.因各地食用習(xí)慣不同,有中寬條、細寬條。 2、米線依據(jù)其產(chǎn)品的干濕程
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